食豚の菊煮

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豚の菊煮

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食豚の菊煮

小豆島のこだわり醤油と沖縄伝統食のコラボ

微生物たちの住みやすい環境まで考え、絶滅寸前の杉樽をよみがえらせるため桶屋に弟子入りし、自作の杉樽を作っている小豆島ヤマロク醤油5代目の奥様は、沖縄出身とのこと。代表的な沖縄料理ラフテー(豚バラの煮込み)をヤマロク醤油の「菊醤(きくびしお)」で煮込んだという小豆島の醤油と沖縄伝統食のコラボレーションです。「菊醤(きくびしお)」のあっさりしつつもコクと旨み成分の強い味が、トロトロの豚バラ三枚肉にしみ込んでいます。調味料のすごさを感じる一品です。

1 素敵 「ヤマロク醤油」公式サイトからお問い合わせ外部リンクアイコン
商品名 豚の菊煮
販売者名 ヤマロク醤油
http://yama-roku.net/
地名 香川県小豆島
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