生きものと人のいろんな物語

福井県若狭湾に矢代（やしろ）という小さな集落があります。すぐ後ろまで山が迫り、目の前は若狭湾、山裾を下って行った海辺にある小さな、小さな漁村です
でも、豊かな山のおかげで、矢代の海では豊かな湧水がわき出ており、素晴らしい水質のため美味しい魚がたくさん捕れます。
若狭地方の伝統食と言えば「へしこ」！鯖を丸ごと一本塩漬けにし、さらに糠漬けにしたものです。食べるときには、糠を少しはらって軽く炙ります。もうご飯が何杯も進むほど美味しい！新鮮なものであれば、刺身で食べることもできます。
かどや丸の「へしこ」は、無農薬の糠と唐辛子を使用。
無農薬の糠を手に入れるのは大変だそうですが、味が違うとのこと。
湧水湧き出る目の前の湾からとれたメカブやワカメも素晴らしい磯の香り。
めかぶドライ、めかぶティーなど漁師さん手作りのアイディア商品もあります。